Kalita Wave

Otras Recetas > Cómo Preparar una Kalita

Qué vas a necesitar:

  • Kalita Wave
  • Filtro de papel para Kalita Wave
  • Café (15 gramos o 2 cucharadas soperas copeteadas)
  • Agua (240 ml o un poquito menos de 1 taza)
  • Cronómetro
  • Molino (recomendado)
  • Báscula (recomendado)
  • Ebullidora (recomendado)

Tiempo de Preparación:

  • 2-3 Minutos

Nota importante:

El mejor café es el que a ti te gusta. A continuación presentamos una receta que hemos disfrutado con distintos cafés alrededor del mundo. Te invitamos a probar esta receta y a experimentar variantes de ella para definir el café que más te gusta.

Acerca del Método:

Kalita Co., empresa familiar japonesa quien desde los años 1950's se ha dedicado al desarrollo y elaboración de equipo para café, es la creadora de la Kalita Wave - uno de los métodos de extracción para café más populares alrededor del mundo. A diferencia del Chemex o del V60, que tienen 1 único orificio para la extracción de café, la Kalita Wave tiene 3 perforaciones con el objetivo de obtener una taza sumamente limpia y brillante. Te compartimos a continuación una receta fácil y simple que te permitirá conocer las virtudes de este maravilloso método de extracción.


Paso 1:

Pon a hervir agua en la estufa (en caso de tener una ebullidora con control de temperatura puedes probar en un inicio con 91°C). Al hervir, apaga la estufa y permite que el agua se enfríe unos 30 segundos. Coloca el filtro sobre la Kalita y agrega suficiente agua caliente hasta humectar todo el filtro (esto permitirá remover cualquier sabor y aroma a papel y mantener una temperatura adecuada para la extracción). Deshecha el agua.

Ebullidora calentando agua

Paso 2:

Agrega el café con un molido medio/fino sobre la Kalita. A su vez, pon la Kalita sobre un recipiente para extraer el café. Inicia el cronómetro y añade 60 ml de agua caliente con suficiente turbulencia para desgasificar el café y sumergir todas las partículas de café.

Café con molido fino

Paso 3:

Después de 30 segundos, continúa virtiendo el agua de manera lenta y sutil con movimientos en espiral hasta llegar a los 240ml. Permite que la extracción continúe hasta que veas la cama de café sin agua en la superficie.

Preparando una Kalita

Paso 4:

Disfruta🤤. Aunque no es una regla, es importante señalar que el tiempo total de extracción de esta preparación es ideal entre los 2 y 3 minutos. Si tu café 'no tiene mucho sabor', intenta realizar nuevamente la receta con un molido más fino o con vertidos más lentos. Si tu café tiene un sabor 'muy fuerte' y/o se extrajo en demasiado tiempo, procura utilizar un molido más grueso o vertidos más rápidos.

Hombre disfruta su Kalita recién preparado

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Reseñas sobre las Suscripciones de Café

  1. avatar

    Carlos H. Mendoza

    - Febrero 21, 2021

    El Café de los Sentidos es lo mejor que existe⭐😎😎muchas gracias por su deliciosa calidad en cafés y bebidas tradicionales mexicanas.

  2. avatar

    John Doe

    - Novemeber 15, 2019

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  3. avatar

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    - Novemeber 15, 2019

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Disfruta cada mes en la comodidad y seguridad de tu casa, una minuciosa selección de los mejores cafés mexicanos, seleccionados y cuidados artesanalmente en cada fase de su proceso. En cada una de nuestras suscripciones recibirás distintos cafés mes a mes para que identifiques aquellos sabores y aromas que hacen única a cada taza.

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Cada año, surgen nuevos estudios y análisis alrededor del mundo que reflejan los maravillosos beneficios del consumo de café. A continuación compartimos aquellos hallazgos respaldados por estudios científicos a los largo de años de investigación.

  • Fuente de Antioxidantes: El café es la bebida más ingerida alrededor del mundo con una de las más altas concentraciones de antioxidantes. Los antioxidantes permiten una mejor función y protección de las células de los radicales libres lo que propicia el funcionamiento óptimo de nuestro cuerpo. El poder de los antioxidantes se asocia con la prevención y desarrollo de enfermedades cardiovasculares, cerebrovascrulares, distintos tipos de cáncer y diabetes entre otros.
  • Fuente de Nutrientes Esenciales: El consumo moderado de café permite que elementos esenciales para nuestra salud y bienestar sean parte de nuestra dieta. En el café se encuentran elementos como la riboflavina (vitamina B2), el ácido pantoténico (vitamina B5), manganeso, potasio, magnesio o niacina.
  • Prevención de Enfermedades: Distintos estudios a lo largo de los años señalan que el consumo de café reduce el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de diabetes y distintos tipos de cáncer (de hígado, de próstata, de colon, cáncer de mama entre otros). Del mismo modo, se ha comprobado científicamente que el consumo de café (no aplica para el consumo de cafés descafeinados) reduce la probabilidad de contraer enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer o Parkinson.

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