Café de Especialidad de Zongozotla, Puebla (Peaberry Honey)

En conjunto con Rodrigo Cervantes (especialista en procesamiento de cafés especiales con reconocimientos en México y Colombia) y con la Presidencia Municipal de Zongozotla, traemos este maravilloso café que nos sorprendió esta nueva cosecha de 2022.

Producido por Jacinto Gaona, caficultor poblano con quien hemos colaborado muy cercanamente los últimos meses, traemos esta edición especial de un peaberry honey de esta nueva cosecha de 2022. Te invitamos a descubrir este nanolote y saborear los distintos matices que nos ofrece este enmelado en cada sorbo: miel, cacao, tecojote y canela principalmente. La selección de estos granos fue realizada de manera artesanal grano por grano para generar una experiencia inigualable.

Origen: El Halcón - Zongozotla, Puebla
Altura: 1315-1350 msnm
Tueste: Claro/Medio
Proceso: Peaberry Yellow Honey (secado en camas africanas)
Varietales: Typica, Garnica y Caturra Amarillo
Evaluación en Catación: 86.3 pts