Prensa Francesa
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El mejor café es el que a ti te gusta. A continuación presentamos una receta que hemos disfrutado por más de 7 años de experiencia con distintos cafés alrededor del mundo. Te invitamos a probar esta receta y a experimentar variantes de ella para definir el café que más te gusta.
La prensa francesa es uno de los métodos de extracción de café más utilizados en todo el mundo. Al ser un método de inmersión total y debido al filtro/malla metálica que permite la presencia de partículas muy finas, la bebida resultante de su preparación tiene mucho cuerpo. Por lo tanto, lo recomendado es servir inmediatamente después de la preparación de 3-5 minutos para evitar una sobre-extracción (que generaría una bebida muy amarga con una saturación de sabores).
Pon a hervir agua en la estufa (en caso de tener una ebullidora con control de temperatura puedes probar en un inicio con 91°C). Al hervir, apaga la estufa y permite que el agua se enfríe unos 30 segundos.
Agrega el café con un molido medio a la Prensa Francesa. Añade inmediatamente el agua caliente sumergiendo todas las partículas de café, inicia el cronómetro, pon el émbolo sobre la prensa sin sumergir la rejilla/filtro y espera 3-5 minutos.
Después de 3-5 minutos (a mayor tiempo, mayor extracción), genera una suave presión para bajar el émbolo hasta el fondo (si tienes dificultades para bajar el émbolo estás utilizando un molino muy fino). Vierte en un recipiente por separado.
Disfruta🤤. Es importante señalar que en tu taza quedarán particulas muy finas que continúan extrayéndose, por lo tanto, el sabor de tu taza podría saturarse y generar amargor con el paso del tiempo. Si tu bebida es muy fuerte y concentrada, prueba con un molido más grueso y/o un período más corto de extracción. Si tu bebida no tiene mucho sabor, intenta con un molido más fino y/o un mayor tiempo de extracción.
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Suscripciones de café | Rendimiento Mensual | Costo Promedio por taza |
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Aficionado ($379/mes) *Incluye 3 cafés Gourmet |
30-47 tazas | $10.35 |
Especialidad ($699/mes) *Incluye 4 cafés de especialidad |
40-63 tazas | $14.29 |
Cada año, surgen nuevos estudios y análisis alrededor del mundo que reflejan los maravillosos beneficios del consumo de café. A continuación compartimos aquellos hallazgos respaldados por estudios científicos a los largo de años de investigación.
Carlos H. Mendoza
- Febrero 21, 2021El Café de los Sentidos es lo mejor que existe⭐😎😎muchas gracias por su deliciosa calidad en cafés y bebidas tradicionales mexicanas.
John Doe
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