Cacao de Especialidad de Tuxtla Chico, Chiapas (Semi-lavado)

Históricamente, Chiapas se ha posicionado como el segundo estado con mayor producción de cacao en México, sólo detrás de Tabasco quien concentra la mayor producción nacional. El desarrollo y transmisión de técnicas para el procesamiento de cacao (fermentado/lavado y secado) ha permitido producir cacaos de calidad excepcional desde hace cientos de años.

Doña Josefina Laparra, quien ha sido reconocida a nivel internacional por la calidad de su chocolate (en Eurochocolate 2010 su chocolate obtuvo el “Primer Lugar” en un concurso organizado en Italia por lo que los organizadores del evento consideraron el suyo como el mejor chocolate del mundo) está detrás de este delicioso cacao semi-lavado.

Te invitamos a descubrir este grano y saborear los distintos matices que encontrarás en cada sorbo: blueberry, jazmín, arándano, manzana verde y fresa principalmente.

Te recomendamos disfrutarlo con agua caliente y un toque de miel.

Origen: Tuxtla Chico, Chiapas
Clima: Tropical Seco
Tueste: Claro/Medio
Proceso: Semi-Lavado
Secado: Tradicional
Varietal: Trinitarios