V60

Otras Recetas > Cómo Preparar un V60

Qué vas a necesitar:

  • V60
  • Filtro de papel/metal para V60
  • Café (15 gramos o 2 cucharadas soperas copeteadas)
  • Agua (250 ml o 1 taza)
  • Cronómetro
  • Molino (recomendado)
  • Báscula (recomendado)
  • Ebullidora (recomendado)

Tiempo de Preparación:

  • 3-4 Minutos

Nota importante:

El mejor café es el que a ti te gusta. A continuación presentamos una receta que hemos disfrutado por más de 7 años de experiencia con distintos cafés alrededor del mundo. Te invitamos a probar esta receta y a experimentar variantes de ella para definir el café que más te gusta.

Acerca del Método:

El V60, creado por la empresa japonesa Hario, es uno de los métodos de filtrado (o de inmersión parcial) más utilizados alrededor del mundo. Creado en el 2004, el V60 cobró mucha popularidad después de que un barista ganó la 2010 World Brewers Cup con este método de preparación. Su diseño y estructura permiten un amplio rango de posibilidades de extracción para el desarrollo de perfiles de café completamente distintos.


Paso 1:

Pon a hervir agua en la estufa (en caso de tener una ebullidora con control de temperatura puedes probar en un inicio con 91°C). Al hervir, apaga la estufa y permite que el agua se enfríe unos 30 segundos. Coloca el filtro sobre el V60 y agrega agua hasta humectar todo el filtro (esto permitirá remover cualquier sabor y aroma a papel y mantener una temperatura adecuada para la extracción). Deshecha el agua.

Ebullidora calentando agua

Paso 2:

Agrega el café con un molido medio/fino sobre el filtro colocado en el V60. Añade 30 ml de agua caliente sumergiendo todas las partículas de café, inicia el cronómetro y espera 30 segundos.

Café con molido medio/fino

Paso 3:

Al llegar a los 30 segundos, realiza un segundo vertido de 100 ml (que equivalen a 100 gramos de agua) de manera suave y sin prisa. Cuando el cronómetro llegue a 1:15 minutos, agrega un tercer vertido de 60 ml de agua. El cuarto y último vertido de 60 ml se agrega cuando el agua está por desaparecer y la 'cama de café' esté visible.

Virtiendo agua en un V60

Paso 4:

Disfruta🤤. Aunque no es una regla, es importante señalar que el tiempo total de extracción de esta preparación es ideal entre los 3 y 4 minutos. Si tu café se extrajo en menor tiempo, intenta con un molido más fino y/o con vertidos más suaves y prolongados. Si tu café se extrajo después de 4 minutos, procura utilizar un molido más grueso y/o realizar vertidos más cortos.

Mujer disfruta su V60 recién preparado

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Reseñas sobre las Suscripciones de Café

  1. avatar

    Carlos H. Mendoza

    - Febrero 21, 2021

    El Café de los Sentidos es lo mejor que existe⭐😎😎muchas gracias por su deliciosa calidad en cafés y bebidas tradicionales mexicanas.

  2. avatar

    John Doe

    - Novemeber 15, 2019

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  3. avatar

    John Doe

    - Novemeber 15, 2019

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Disfruta cada mes en la comodidad y seguridad de tu casa, una minuciosa selección de los mejores cafés mexicanos, seleccionados y cuidados artesanalmente en cada fase de su proceso. En cada una de nuestras suscripciones recibirás distintos cafés mes a mes para que identifiques aquellos sabores y aromas que hacen única a cada taza.

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Cada año, surgen nuevos estudios y análisis alrededor del mundo que reflejan los maravillosos beneficios del consumo de café. A continuación compartimos aquellos hallazgos respaldados por estudios científicos a los largo de años de investigación.

  • Fuente de Antioxidantes: El café es la bebida más ingerida alrededor del mundo con una de las más altas concentraciones de antioxidantes. Los antioxidantes permiten una mejor función y protección de las células de los radicales libres lo que propicia el funcionamiento óptimo de nuestro cuerpo. El poder de los antioxidantes se asocia con la prevención y desarrollo de enfermedades cardiovasculares, cerebrovascrulares, distintos tipos de cáncer y diabetes entre otros.
  • Fuente de Nutrientes Esenciales: El consumo moderado de café permite que elementos esenciales para nuestra salud y bienestar sean parte de nuestra dieta. En el café se encuentran elementos como la riboflavina (vitamina B2), el ácido pantoténico (vitamina B5), manganeso, potasio, magnesio o niacina.
  • Prevención de Enfermedades: Distintos estudios a lo largo de los años señalan que el consumo de café reduce el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de diabetes y distintos tipos de cáncer (de hígado, de próstata, de colon, cáncer de mama entre otros). Del mismo modo, se ha comprobado científicamente que el consumo de café (no aplica para el consumo de cafés descafeinados) reduce la probabilidad de contraer enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer o Parkinson.

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