V60
Otras Recetas > Cómo Preparar un V60
El mejor café es el que a ti te gusta. A continuación presentamos una receta que hemos disfrutado por más de 7 años de experiencia con distintos cafés alrededor del mundo. Te invitamos a probar esta receta y a experimentar variantes de ella para definir el café que más te gusta.
El V60, creado por la empresa japonesa Hario, es uno de los métodos de filtrado (o de inmersión parcial) más utilizados alrededor del mundo. Creado en el 2004, el V60 cobró mucha popularidad después de que un barista ganó la 2010 World Brewers Cup con este método de preparación. Su diseño y estructura permiten un amplio rango de posibilidades de extracción para el desarrollo de perfiles de café completamente distintos.
Pon a hervir agua en la estufa (en caso de tener una ebullidora con control de temperatura puedes probar en un inicio con 91°C). Al hervir, apaga la estufa y permite que el agua se enfríe unos 30 segundos. Coloca el filtro sobre el V60 y agrega agua hasta humectar todo el filtro (esto permitirá remover cualquier sabor y aroma a papel y mantener una temperatura adecuada para la extracción). Deshecha el agua.
Agrega el café con un molido medio/fino sobre el filtro colocado en el V60. Añade 30 ml de agua caliente sumergiendo todas las partículas de café, inicia el cronómetro y espera 30 segundos.
Al llegar a los 30 segundos, realiza un segundo vertido de 100 ml (que equivalen a 100 gramos de agua) de manera suave y sin prisa. Cuando el cronómetro llegue a 1:15 minutos, agrega un tercer vertido de 60 ml de agua. El cuarto y último vertido de 60 ml se agrega cuando el agua está por desaparecer y la 'cama de café' esté visible.
Disfruta🤤. Aunque no es una regla, es importante señalar que el tiempo total de extracción de esta preparación es ideal entre los 3 y 4 minutos. Si tu café se extrajo en menor tiempo, intenta con un molido más fino y/o con vertidos más suaves y prolongados. Si tu café se extrajo después de 4 minutos, procura utilizar un molido más grueso y/o realizar vertidos más cortos.
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Suscripciones de café | Rendimiento Mensual | Costo Promedio por taza |
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Aficionado ($379/mes) *Incluye 3 cafés Gourmet |
30-47 tazas | $10.35 |
Especialidad ($699/mes) *Incluye 4 cafés de especialidad |
40-63 tazas | $14.29 |
Cada año, surgen nuevos estudios y análisis alrededor del mundo que reflejan los maravillosos beneficios del consumo de café. A continuación compartimos aquellos hallazgos respaldados por estudios científicos a los largo de años de investigación.
Carlos H. Mendoza
- Febrero 21, 2021El Café de los Sentidos es lo mejor que existe⭐😎😎muchas gracias por su deliciosa calidad en cafés y bebidas tradicionales mexicanas.
John Doe
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